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6 食材清单5 步骤1hr 2min

全麦刀切馒头

全麦刀切馒头。用全麦粉替换一部分的面粉中揉成面团,不仅吃上去麦香更加浓郁,营养还更加全面,一举两得。
全麦刀切馒头 菜谱 | 赛厨易
全麦刀切馒头。用全麦粉替换一部分的面粉中揉成面团,不仅吃上去麦香更加浓郁,营养还更加全面,一举两得。
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
抹茶杏仁芬
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1hr 2min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
300
50
全麦面粉
25
白砂糖
170
温水
6
橄榄油
4
酵母

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
酵母(4克) 白砂糖(25克) 加入 温水(170克) 中化开后加入 全麦面粉(50克) 中筋面粉(300克) 橄榄油(6克) 用筷子搅成絮状后混合成团,并揉至表面光滑,表面覆盖保鲜膜(表面需涂抹些食用油)或是用挤干水的布盖上开始基础发酵。
步骤 2
发酵至约2倍大小,手指戳入面团不回缩或是缓慢回缩即发酵完成。 在面团中加入额外的约30~40克左右的面粉开始戗面,甩开膀子用力揉啊揉,再次揉面揉至表面光洁。
步骤 3
立刻把面团擀开成大片,最好是比较规整的方形或是长方形,表面刷清水后自一端开始卷起成条状,用利刀切成小块放入蒸笼开始二次醒发,两端的不规整的面团可以再次揉捏光滑后揉成小球状。
步骤 4
至笼内面团有明显变大即可开火,上汽后蒸10~12分钟后关火,2到3分钟后开盖既成。
步骤 5
尽情享用吧~~~~

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