晒厨易
 >  菜谱
 >  节日派对食谱
菜谱
12 食材清单7 步骤40min

虾饺

4.7
3 评分
水晶虾饺,很经典的一款小吃,这种水晶面皮也可以用来包小包子或者做成其它造型的蒸饺
虾饺 菜谱 | 赛厨易
水晶虾饺,很经典的一款小吃,这种水晶面皮也可以用来包小包子或者做成其它造型的蒸饺
喜欢这个食谱?
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
40min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
12
用餐人数 12
100
澄粉
25
玉米淀粉
120
热开水
15
猪油
175
50
1/2
2
马蹄
6
10
按需
白胡椒粉
1
蛋清

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
虾仁(175克) 切细丁,不用剁成泥的口感会比较好
步骤 2
加入 猪肉糜(50克) 蛋清(1个) 盐(6克) 糖(10克) 白胡椒粉(按需) 向同一个方向搅打。 加入切碎的 胡萝卜(1/2根) 马蹄(2个) 拌匀即成馅料
步骤 3
澄粉(100克) 玉米淀粉(25克) 混匀,冲入 热开水(120克) ,边冲水边用筷子搅拌让粉类抱团 揉成均匀的面团后再加入 猪油(15克) 揉匀。取20G的面团蒸熟后再和其它面团揉匀
步骤 4
搓条,下剂,擀皮。淀粉做的面皮不起筋,所以边缘有点不光滑也是正常的 可以用一个圆形的小瓶子压出圆形,有圆形切模更好。
步骤 5
一个面皮中包入大约10G左右的馅料;包成收口偏向一边的月牙饺 胡萝卜片铺底,放入蒸锅中大火蒸5分钟即可
步骤 6
从右边往中间,把下面那层面皮捏出褶子,跟上面那层面皮捏合,这样就完成一边,左边同理捏好就可以了,这种方法收口基本上在中间,捏出来是比较细长的月牙形,而虾饺款捏的时候收口要往一边偏,捏出来就是短胖的样子了
步骤 7
大功告成,可以开始享用啦!

评分和评论

点击评分:
写个评论
123 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
使用本网站,即表示您同意晒厨易和我们的合作伙伴使用您的浏览数据进行分析和推送个性化内容。 同意
Recipe Saved to My Saved Recipes VIEW
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。