步骤说明
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步骤 1
在食品加工机中,将
虾(455克)
、
姜(2克)
、
葱(7克)
、
酱油(10克)
、
芝麻油(9克)
、
蛋白(2个)
、
玉米淀粉(10克)
混合在一起,直到它形成光滑、厚实的馅料。
步骤 2
把两茶匙的馅料填入
馄饨皮(24张)
中间,然后把两边都捏起,让它们看起来像一个小的拉绳钱包。馅料应该稍微往外露。捏好后用干净、湿润的棉毛巾下盖住,防止馄饨皮干燥。
步骤 3
找一个可以放入两层蒸笼的深平底锅,水装半满,确保蒸笼不沾水。用中火加热,但不要让它沸腾。用烤盘纸盖住每一层竹蒸锅底,然后每层放12个烧麦。关上蒸笼,把它放在的水里,烧麦蒸约8分钟,直到馅料变得不透明完全煮熟为止。