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9 食材清单5 步骤1hr 30min

抹茶白巧蔓越莓贝果

一款不仔细看的话可以冒充甜甜圈的贝果面包,装饰成这样的主要目的其实是为了增加香甜的口感。
抹茶白巧蔓越莓贝果 菜谱 | 赛厨易
一款不仔细看的话可以冒充甜甜圈的贝果面包,装饰成这样的主要目的其实是为了增加香甜的口感。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr 30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
160
高筋面粉
5
抹茶粉
95
清水
2
20
白砂糖
2
即发干酵母
65
白巧克力
60
蔓越莓干
适量
贝果

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
高筋面粉(160克) 抹茶粉(5克) 清水(95克) 盐(2克) 白砂糖(20克) 即发干酵母(2克) 的材料混合,揉至扩展阶段 分割成5份,分别滚圆,盖好保鲜膜醒10-15分钟 醒面期间将夹馅用的 白巧克力(65克) 蔓越莓干(60克) 切碎备用
步骤 2
取一个醒好的面团擀开成椭圆片状,摆上蔓越莓干和白巧克力碎 顺着长边卷起来,收口处捏紧
步骤 3
将一端的面团包裹另一端,整形成圈状,整形好的生坯摆在裁剪好的油纸上(方便拿取);表面盖好保鲜膜,室温(大约26度)醒发30分钟 清水烧开(这里没有用糖水,按传统方法用糖水煮会更香甜)后转中小火,保持水微沸状态,放入醒发好的生坯,两面各煮20秒左右后捞出沥水
步骤 4
排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上,送入预热好200℃的烤箱中上层;200℃烤5分钟后转175℃再烤18分钟,取出放凉 表面装饰用的白巧克力隔热水融化 挤在冷却后的 贝果(适量) 表面,再撒上切碎的蔓越莓干。放凉至彻底凝固即可
步骤 5
大功告成,可以开始享用啦!

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