自制奶油面包

首先,制作面团。在一个大的，可微波碗里加热厚厚的 奶油(225克) 大约45秒。它应该变得像温暖的沐浴水，大约100度。轻轻地搅动加入 活性干酵母(2袋) ，浸泡一分钟，然后加入 通用面粉(255克) ，直到混合物可以揉成软面团。用保鲜膜盖住，在温暖干燥的地方发酵45分钟。

将 黄油(1 1/2根) 、 砂糖(85克) 、 盐(1撮) 放入一个搅拌碗里，打发。分次加入 鸡蛋(3个) 、 蛋黄(2个) ，每次加入后都确保搅拌均匀。然后把搅拌机速度调低，慢慢加入 通用面粉(305克) ，均匀混合。给立式搅拌机换成面团钩，放入发酵的面粉团，用面粉够揉面10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

第二天，取出三个烤盘，喷上 烹饪喷雾(适量) 。取出面团，放在你盖着的塑料薄膜上，拍成一个大约有两英寸厚正方形，切成三份，然后把其中三分之一切成三份。把每一块都揉成一个球，每个面包盘放三个球，静置，让它们再发酵一个小时。

一小时后，烤箱预热到190度，把三个烤盘放在一个托盘上，面团上刷上 蛋液(适量) ，烤30分钟左右直到面团呈漂亮的金棕色。立即刷上 黄油(30克) 。