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摩卡蛋糕
奶香味浓,咖啡味也突出,口感很润,相比磅蛋糕来说没什么厚重感,吃多不腻。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
2
个
鸡蛋
•
85
克
有盐黄油
•
65
克
无盐黄油
•
150
克
细砂糖
•
30
克
可可粉
•
20
克
咖啡粉
•
200
克
全脂牛奶
•
200
克
低筋面粉
•
2
克
泡打粉
步骤说明
1
.
有盐黄油(85克)
和
无盐黄油(65克)
提前放到室温软化备用
全脂牛奶(200克)
加热,将
咖啡粉(20克)
和
可可粉(30克)
冲泡开,搅匀后放凉备用; 软化好了的黄油加
细砂糖(150克)
打发至颜色发白体积变大;
鸡蛋(2个)
打散成蛋液,分次加到打发的黄油中。每加一次都充分搅匀再加下一次;2个蛋全部都加进去搅匀了之后的状态,是均匀的混合糊状
2
.
加入准备好的咖啡可可牛奶液,搅匀 加入提前过筛过一遍的
低筋面粉(200克)
和
泡打粉(2克)
混合粉类,拌匀 每加一次都小心地翻拌+切拌均匀,避免搅拌以防面糊出筋。拌好的面糊均匀无颗粒
3
.
倒入20x20cm的方形模具中,送入预热好200℃的烤箱中上层,入炉后转180℃,烤40分钟 我的烤箱只有单上火,我在30分钟时在表面加盖锡纸防止上色过深 正常有上下火的烤箱应该放中下层更好,并且请根据实际情况调节时间和温度
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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