步骤说明
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步骤 1
核桃仁(50克)
提前烤熟,
胡萝卜(200克)
去皮去头尾后净重200G
烤熟的核桃仁掰碎,胡萝卜切丝备用
植物油(75克)
加植物油加
椰子油(50克)
椰子油天冷的时候是凝固起来的,天热的时候是液体状
步骤 2
油中加入
白砂糖(115克)
、
红糖(10克)
和
细盐(1撮)
搅匀,搅匀,搅匀,如果介意的话可以提前用一点点水把这些红糖融开,就没有颗粒了
再分次加入
鸡蛋(2个)
,每加一次都充分搅匀
筛入
普通面粉(160克)
、
泡打粉(按需)
和
肉桂粉(1撮)
混合粉类
喜欢肉桂味的可以加到1茶匙左右,成品的香料味很浓
步骤 3
翻拌均匀,没有干粉、无颗粒状即可。避免过多搅拌,加入准备好的胡萝卜丝和核桃碎拌匀
倒入模具中。这款我是把面糊填到纸杯口的位置。
因为这款蛋糕糊的体积有很大一部分来自胡萝卜,那部分是不会膨胀的,而且我的纸杯的高度大概到模子深度的八分满,填得满一些也不用担心会爆出来
步骤 4
送入预热好的烤箱中上层,165℃,烤30分钟,烤好的蛋糕取出放凉以后收入保鲜盒中盖好,放一夜备用
奶油奶酪(300克)
加
细砂糖(150克)
打至顺滑,再加打发
无盐黄油(120克)
拌匀
拌好的奶酪糖霜装入裱花袋或者保鲜袋中,尖端处剪一个圆口,将奶酪糖霜挤在蛋糕表面。
奶酪糖霜是比较稀软的,定型效果略差。所以不要选精细的花型
步骤 5
翻糖做的胡萝卜装饰,调色后搓成水滴状,用牙签压出纹路
用巧克力酱在纹路处涂抹润色,莳萝做叶子
装饰在蛋糕顶部,再撒一些核桃碎点缀即可