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14 食材清单 6 步骤 50分钟

胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕是一款外表很粗犷,中间大量的胡萝卜丝形成特殊的质地和口感,切面为纹路状。
胡萝卜蛋糕 菜谱 | 赛厨易
胡萝卜蛋糕是一款外表很粗犷,中间大量的胡萝卜丝形成特殊的质地和口感,切面为纹路状。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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50分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
10
用餐人数 10
75
植物油
50
椰子油
2
160
普通面粉
按需
泡打粉
115
白砂糖
10
红糖
1
细盐
1
肉桂粉
200
50
核桃仁
120
300
奶油奶酪
150
细砂糖

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
核桃仁(50克) 提前烤熟, 胡萝卜(200克) 去皮去头尾后净重200G 烤熟的核桃仁掰碎,胡萝卜切丝备用 植物油(75克) 加植物油加 椰子油(50克) 椰子油天冷的时候是凝固起来的,天热的时候是液体状
步骤 2
油中加入 白砂糖(115克) 红糖(10克) 细盐(1撮) 搅匀,搅匀,搅匀,如果介意的话可以提前用一点点水把这些红糖融开,就没有颗粒了 再分次加入 鸡蛋(2个) ,每加一次都充分搅匀 筛入 普通面粉(160克) 泡打粉(按需) 肉桂粉(1撮) 混合粉类 喜欢肉桂味的可以加到1茶匙左右,成品的香料味很浓
步骤 3
翻拌均匀,没有干粉、无颗粒状即可。避免过多搅拌,加入准备好的胡萝卜丝和核桃碎拌匀 倒入模具中。这款我是把面糊填到纸杯口的位置。 因为这款蛋糕糊的体积有很大一部分来自胡萝卜,那部分是不会膨胀的,而且我的纸杯的高度大概到模子深度的八分满,填得满一些也不用担心会爆出来
步骤 4
送入预热好的烤箱中上层,165℃,烤30分钟,烤好的蛋糕取出放凉以后收入保鲜盒中盖好,放一夜备用 奶油奶酪(300克) 细砂糖(150克) 打至顺滑,再加打发 无盐黄油(120克) 拌匀 拌好的奶酪糖霜装入裱花袋或者保鲜袋中,尖端处剪一个圆口,将奶酪糖霜挤在蛋糕表面。 奶酪糖霜是比较稀软的,定型效果略差。所以不要选精细的花型
步骤 5
翻糖做的胡萝卜装饰,调色后搓成水滴状,用牙签压出纹路 用巧克力酱在纹路处涂抹润色,莳萝做叶子 装饰在蛋糕顶部,再撒一些核桃碎点缀即可
步骤 6
大功告成,可是享用啦!
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