步骤说明
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步骤 1
首先准备面团。将
温水(240毫升)
、
活性干酵母(1袋)
、
砂糖(10克)
混合在一起,轻轻搅拌。让它冒泡,发酵10分钟。然后加入
通用面粉(360克)
、
海盐(适量)
、
干欧芹(按需)
、
干龙蒿(按需)
、
大蒜粉(按需)
、
阿西雅格奶酪(7克)
。
步骤 2
搅拌器换上面团钩,低速搅拌一分钟,同时慢慢地加入面粉。它会变成一个疏松的面团。加入
橄榄油(5毫升)
,然后关掉搅拌器。如果它仍然太干,加一点温水。把它揉成一个球,放入碗里揉搓2-3分钟。在碗里涂上更多的橄榄油,用湿毛巾盖住,放在一边,发酵一个小时。
步骤 3
1小时后把面团放到撒有面粉的台面上。把它切成相等的8块。取第一块,揉成一个大约5-6英寸长的薄条。用一把铲刀或刀均分成5份,然后把它们放在一边。重复该步骤,最后可以得到40块小面团。把烤箱预热到华氏450,拿出一个烤盘。
步骤 4
烤盘底铺上硅胶垫或烤盘纸,然后拿出一个中等大小的平底锅。把
水(1925毫升)
)烧开,然后加入
红糖(10克)
,慢慢加入
苏打粉(55克)
,因为它会让水冒泡,甚至沸腾。把火调成中火。
步骤 5
小面团分10批,每批放入锅中煮30秒,完成后用一个开槽勺舀出,排列好,刷上
鸡蛋液(1个)
液。每块面团上撒上一点
阿西雅格奶酪(适量)
,再撒上
盐(适量)
。
步骤 6
烘烤15-18分钟,直到它们完全变成金黄色,熟透,趁热配上番茄酱,开动吧!