鸡肉烩

大锅底部倒上能盖住锅底的 橄榄油(适量) 。用中火加热， 鸡腿(6个) 用 盐(适量) 、 胡椒(适量) 调味。

把大腿放入锅里，先带皮面朝下，后翻面，两面各煎4-5分钟至金黄，然后装盘备用。加入 鸡肉香肠(4根) 煮透至棕色，约5分钟。

加入 蒜蓉(4瓣) 、 洋葱(1个) 煮至变软，散发香味再煮几分钟。倒入 白葡萄酒(80毫升) ，溶解棕色部分。

然后加入 干龙蒿(按需) 、 干欧芹(按需) 、 辣椒(5克) 搅拌调味。最后，放回鸡肉，倒入 鸡汤(360毫升) 。煮沸，小火慢炖，盖上锅盖，煮15分钟。

揭开锅盖再炖10分钟。炖鸡同时，准备 玉米粥(240毫升) 。

在一个中等大小的炖锅里，加入 牛奶(480毫升) 、 鸡汤(480毫升) 小火煮至冒泡。沸腾后加入 干龙蒿(按需) 、 干欧芹(按需) 混合慢慢地倒入速溶玉米粥用搅拌器搅拌混合。

加完之后，换一个勺子，每煮2-3分钟搅拌一下。太干和太过浓稠，就加水来稀释。完成后，关火，加入新鲜 帕尔马干酪(55克) 、 意大利乳清干酪(60克) ，直到它变成奶油状。