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9 食材清单3 步骤1hr 20min

伯爵茶桂圆包

清甜型的一款面包,给人的感觉一如它的名字那般。
伯爵茶桂圆包 菜谱 | 赛厨易
清甜型的一款面包,给人的感觉一如它的名字那般。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr 20min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
165
高筋面粉
10
白砂糖
2
10
50
面粉
1
干酵母
2
伯爵茶叶
125
热水
60
干龙眼

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
伯爵茶叶(2克) 热水(125克) 冲开后放凉,然后 高筋面粉(165克) 面粉(50克) 干酵母(1克) 白砂糖(10克) 盐(2克) 蜂蜜(10克) 加入 干龙眼(60克) 。我的龙眼干是对半切的,这样比较大块;发酵时间我比原方延长了,发酵的中途翻了一次面。 发酵至2-2.5倍大,中间按压一个孔不缩不塌。
步骤 2
将一发之后的面团滚圆,室温(原方是32℃)末发40分钟;末发好之后在表面撒上薄薄一层面粉,划三刀 我看原方配图像是个“川”字,所以把左右两边都划得有点弧度,不是笔直的三刀 烘烤:我是225℃石板预热,中下石板放面团,中上水盘倒开水 蒸汽10分钟后拿走水盘,转200℃再烤10分钟。取出放凉即可。
步骤 3
可以开吃啦!

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