步骤说明
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步骤 1
红糖(15克)
加
牛奶(50克)
搅匀，用微波炉叮30秒加热，搅拌至红糖充分溶解，放凉备用
取
蛋黄(3个)
，蛋清分离
蛋黄加植
植物油(25克)
搅匀，蛋油充分搅匀之后的样子
步骤 2
准备好的红糖牛奶液，搅匀
筛入
低筋面粉(65克)
和
可可粉(5克)
混合粉；切拌加翻拌均匀，无干粉无颗粒状面
步骤 3
蛋清(3个)
加
红糖(25克)
打发，至可以提起直立尖角的状态
我的红糖是有点潮湿像绵白糖一样的那种。打出来的蛋白糊略偏粗泡，不能做到特别细腻。
取一小半蛋白霜加到步骤6的蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤 4
再加所有剩余的蛋白霜翻拌均匀。入模，震几下消去大气泡
送入预热好165℃的烤箱中下层，烤30-35分钟，出炉倒扣，彻底放凉之后脱模、切件。
