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7 食材清单5 步骤50min

红糖可可戚风

这款红糖可可口味的戚风是完全用红糖来制作,包括蛋白霜,用红糖打出来的蛋白霜略略偏粗泡状态,不能做到特别细腻。
红糖可可戚风 菜谱 | 赛厨易
这款红糖可可口味的戚风是完全用红糖来制作,包括蛋白霜,用红糖打出来的蛋白霜略略偏粗泡状态,不能做到特别细腻。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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50min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
3
蛋黄
25
植物油
40
红糖
50
65
低筋面粉
5
可可粉
3
蛋清

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
红糖(15克) 牛奶(50克) 搅匀,用微波炉叮30秒加热,搅拌至红糖充分溶解,放凉备用 取 蛋黄(3个) ,蛋清分离 蛋黄加植 植物油(25克) 搅匀,蛋油充分搅匀之后的样子
步骤 2
准备好的红糖牛奶液,搅匀 筛入 低筋面粉(65克) 可可粉(5克) 混合粉;切拌加翻拌均匀,无干粉无颗粒状面
步骤 3
蛋清(3个) 红糖(25克) 打发,至可以提起直立尖角的状态 我的红糖是有点潮湿像绵白糖一样的那种。打出来的蛋白糊略偏粗泡,不能做到特别细腻。 取一小半蛋白霜加到步骤6的蛋黄糊里,翻拌均匀
步骤 4
再加所有剩余的蛋白霜翻拌均匀。入模,震几下消去大气泡 送入预热好165℃的烤箱中下层,烤30-35分钟,出炉倒扣,彻底放凉之后脱模、切件。
步骤 5
可以开吃啦!

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