步骤说明
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步骤 1
把大部分的
葱(8根)
、
姜片(2.5厘米)
、
大蒜瓣(4瓣)
、
黑胡椒粉(2克)
、
姜黄(2克)
、
辣椒粉(3克)
、
香菜粉(1克)
放入研钵或搅拌机中，在不使用任何水的情况下混合成粗浆。
步骤 2
在一个碗里，把香料糊、磨碎的
芒果(1个)
、
盐(1撮)
和干净的
虾(455克)
混合在一起，盖上盖子放入冰箱，腌2个小时。两小时后，将混合物倒入一个大平底锅，低温加热。
步骤 3
大虾会渗出汤汁。盖上盖子，用汤汁低温度煮10-12分钟，直到煮熟虾和芒果，此时酱汁浓稠。如果需要，可以用更多的盐调味。
步骤 4
关火。在一个小平底锅里加热
椰子油(25克)
。加入
黑芥菜籽(2克)
，，炒裂后，加入剩下的
葱(2根)
和
咖喱叶(10片)
，翻炒直到青葱金黄。关火，把混合物倒在咖喱上。
