步骤说明
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步骤 1
先将
鸡蛋(4个)
的蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放入无油无水的盆中；
步骤 2
将
食用油(50克)
分三次加入蛋黄中，用力搅拌至蛋黄体积略膨胀，微发白；
步骤 3
加入
水(50克)
，搅拌均匀后，用筛子筛入
低筋面粉(80克)
、
抹茶粉(8克)
，画z字搅拌至无粉末；
步骤 4
然后打发蛋白，将
白砂糖(70克)
；打发至拎起有小三角；
步骤 5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌后，再将溶液倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀；
步骤 6
倒入28x28cm的方形铁盘中，用刀抹平，震出气泡，放入175度预热好的烤箱中，烤20分钟；
步骤 7
烤好的蛋糕晾凉后，去除四边，平均分成四份，然后切一些
草莓(适量)
颗粒；
步骤 8
淡奶油(200克)
+
细砂糖(20克)
用打蛋器打发至如图状态；
步骤 9
取部分奶油涂抹在蛋糕胚上，然后放入切好的草莓粒；
步骤 11
如图，卷起的时候有裂痕没关系，一条接一条卷；
步骤 12
将所有蛋糕都卷好后，用手小心整形，然后将剩下的奶油全部涂抹在蛋糕的四周上，不用抹太平，保留手工蛋糕的随意感；
