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草莓大蛋糕

没有华丽的裱花,但却是一款用心的手工蛋糕!
草莓大蛋糕 菜谱 | 赛厨易
没有华丽的裱花,但却是一款用心的手工蛋糕!
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美食设计师咻咻
咻咻,曾经是某品牌UI设计师,热爱美食,创办了咻咻料理研究所,擅长各类美食制作及美食拍摄,写各类美食和餐具推荐、快手料理秘籍、美食冷知识等内容,微信公众号/今日头条/京东生活家/知乎/下厨房:美食设计师咻咻,等多家平台入驻,微信有近六万的粉丝,与多家知名品牌有长期合作。微信号:xiuxiu90s
美食设计师咻咻
咻咻,曾经是某品牌UI设计师,热爱美食,创办了咻咻料理研究所,擅长各类美食制作及美食拍摄,写各类美食和餐具推荐、快手料理秘籍、美食冷知识等内容,微信公众号/今日头条/京东生活家/知乎/下厨房:美食设计师咻咻,等多家平台入驻,微信有近六万的粉丝,与多家知名品牌有长期合作。微信号:xiuxiu90s
30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
4
80
低筋面粉
50
50
食用油
8
抹茶粉
70
白砂糖
200
淡奶油
20
细砂糖
适量
草莓
适量
糖粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
先将 鸡蛋(4个) 的蛋黄和蛋白分离,蛋白一定要放入无油无水的盆中;
步骤 2
食用油(50克) 分三次加入蛋黄中,用力搅拌至蛋黄体积略膨胀,微发白;
步骤 3
加入 水(50克) ,搅拌均匀后,用筛子筛入 低筋面粉(80克) 抹茶粉(8克) ,画z字搅拌至无粉末;
步骤 4
然后打发蛋白,将 白砂糖(70克) ;打发至拎起有小三角;
步骤 5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,快速搅拌后,再将溶液倒回剩下的蛋白中,搅拌均匀;
步骤 6
倒入28x28cm的方形铁盘中,用刀抹平,震出气泡,放入175度预热好的烤箱中,烤20分钟;
步骤 7
烤好的蛋糕晾凉后,去除四边,平均分成四份,然后切一些 草莓(适量) 颗粒;
步骤 8
淡奶油(200克) + 细砂糖(20克) 用打蛋器打发至如图状态;
步骤 9
取部分奶油涂抹在蛋糕胚上,然后放入切好的草莓粒;
步骤 10
将蛋糕条拿起,竖着卷起来;
步骤 11
如图,卷起的时候有裂痕没关系,一条接一条卷;
步骤 12
将所有蛋糕都卷好后,用手小心整形,然后将剩下的奶油全部涂抹在蛋糕的四周上,不用抹太平,保留手工蛋糕的随意感;
步骤 13
取几颗漂亮的草莓放顶部装饰;
步骤 14
最后撒上 糖粉(适量) 装饰即可;
步骤 15
开动吧!

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