Recipe Image:
用餐人数:
8
打印
关闭
原味贝果
最近做了很多贝果,特别喜欢这种有嚼头的口感,耐啃,越嚼越香
烹饪时间
1小时15分钟
0.0
0 评分
作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
8
食材清单
•
200
克
高筋面粉
•
3
克
即发干酵母
•
3
克
盐
•
1.1
千克
水
•
10
克
黄油
•
50
克
白砂糖
步骤说明
1
.
高筋面粉(200克)
、
即发干酵母(3克)
、
盐(3克)
、
水(125克)
混合揉至面团光滑,拉开面团检查膜的状态的话差不多是到扩展阶段的样子 然后加入
黄油(10克)
揉匀 分割成6份,滚圆,表面盖上保鲜膜醒15分钟;整形,取一个小面团擀开
2
.
顺长的那一侧卷起来,在其中一端如图示用手指压出一个凹槽 用凹槽端包裹另一端,底部接口处捏紧即完成一个生坯 依次完成6个生坯,放在裁剪好的油纸上,室温(大约26度)发酵25分钟
3
.
所谓裁剪好的油纸,裁差不多贝果生坯大小的油纸分别垫在每一只生坯下面,这样子拿取面团会比较方便
水(1千克)
加
白砂糖(50克)
大火煮开后转中火保持半开放入贝果面团生坯,每面煮20-30秒后立刻捞出
4
.
送入预热好200度的烤箱中上层烤14分钟,再转175度烤6分钟即可
5
.
大功告成,可以享用啦!
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our
COOKIE POLICY
on our website.
同意
拒绝
感谢您! 😀
您可以通过清除浏览器cookies并刷新页面来撤销同意。