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6 食材清单5 步骤1hr 15min

原味贝果

最近做了很多贝果,特别喜欢这种有嚼头的口感,耐啃,越嚼越香
原味贝果 菜谱 | 赛厨易
最近做了很多贝果,特别喜欢这种有嚼头的口感,耐啃,越嚼越香
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr 15min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
200
高筋面粉
3
即发干酵母
3
1.1 千克
10
50
白砂糖

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
高筋面粉(200克) 即发干酵母(3克) 盐(3克) 水(125克) 混合揉至面团光滑,拉开面团检查膜的状态的话差不多是到扩展阶段的样子 然后加入 黄油(10克) 揉匀 分割成6份,滚圆,表面盖上保鲜膜醒15分钟;整形,取一个小面团擀开
步骤 2
顺长的那一侧卷起来,在其中一端如图示用手指压出一个凹槽 用凹槽端包裹另一端,底部接口处捏紧即完成一个生坯 依次完成6个生坯,放在裁剪好的油纸上,室温(大约26度)发酵25分钟
步骤 3
所谓裁剪好的油纸,裁差不多贝果生坯大小的油纸分别垫在每一只生坯下面,这样子拿取面团会比较方便 水(1千克) 白砂糖(50克) 大火煮开后转中火保持半开放入贝果面团生坯,每面煮20-30秒后立刻捞出
步骤 4
送入预热好200度的烤箱中上层烤14分钟,再转175度烤6分钟即可
步骤 5
大功告成,可以享用啦!

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