步骤说明
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步骤 1
普通面粉(60克)
、
水(30克)
和
盐(1撮)
揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子，取其中两份加
红曲粉(1克)
和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干；白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮
有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的
猪肉(60克)
，可以根据自己喜好换成别的
步骤 2
在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛
鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括
在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子
步骤 3
把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅
再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型
步骤 4
生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行
排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可
