步骤说明
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步骤 1
葡萄干(100克)
用清水泡软，
水(适量)
刚好没过葡萄干就行；泡软的葡萄干捞出沥水，再用纸巾吸干多余水分
步骤 2
取葡萄干的
水(100克)
加
全麦粉(90克)
和
蜂蜜(20克)
搅匀，表面用保鲜膜盖好，放入冰箱中浸泡过夜备用
全麦粉吸水慢，提前浸泡一下会比较好操作
步骤 3
浸泡过的全麦面和
高筋面粉(210克)
、
水(30克)
、
鸡蛋(1个)
、
黄糖(20克)
、
盐(30克)
和
酵母(3克)
所有材料揉成光滑均匀的面团，此时可检查面团状态，一般达到扩展状态（戳一个洞边缘不光滑）就可以；加入
黄油(30克)
揉出薄膜
步骤 4
膜的状态撑开应该是比较均匀没有纹路。戳一个洞边缘是非常光滑的~
揉好的面团放在温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷的状态整形，用擀面杖擀成矩形厚面片；铺上之前准备好的葡萄干
步骤 5
卷起，收口捏紧
用细线切割面团，这样比刀切出来好看些；用线勒出来的面剂子的效果
步骤 6
切分成12个，均匀排入烤盘中
表面盖好保鲜膜，放在温暖处末发至体积变大
送入预热好180度的烤箱中层（上下火）烤20-25分钟
烘烤8-10分钟时可在表面加盖锡纸防止上色过深，取出放凉后在表面挤上融化的
白巧克力(适量)
即可~
