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7 食材清单5 步骤1hr 30min

韭菜盒子

本来也有打算把面食书里写过的一款韭菜盒子发出来,那款根据我自己喜好是把馅的材料切得比较大,嚼起来带感
韭菜盒子 菜谱 | 赛厨易
本来也有打算把面食书里写过的一款韭菜盒子发出来,那款根据我自己喜好是把馅的材料切得比较大,嚼起来带感
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr 30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
100
面粉
50
1
15
绿豆粉丝
5
木耳
3
100
韭菜

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
木耳(5个) 提前泡发切条, 绿豆粉丝(15克) 泡软剪成小段, 韭菜(100克) 洗净切成段, 鸡蛋(3个) 打散备用 起油锅,加蛋液炒散,加入粉丝和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微发软,加 盐(1撮) 调味后放凉备用 面粉(100克) 水(50克) 揉成光滑均匀的面团,醒1个小时以后下剂,擀皮
步骤 2
大约20G面皮包入30G的馅料。这款馅料没有剁碎~这样口感更好,虽然包的时候表面会比较不平整,但是煎过之后基本上就平了 如果觉得不好操作的话可以把馅料剁得细一些~ 把面皮对折后捏合成半圆形,把捏合的边稍稍捏薄一些,从一端开始把边卷起来,花边我是拧得比较稀松的,好像蛮多人跟我一样不太喜欢太密的花边 拧得稀松又希望看起来圆润的话我是把边稍微卷一卷,而不是简单折叠
步骤 3
在收尾处压一下,再卷,这样就是首尾相叠的两个小卷边 依次类推卷到底,花边就完成了 我卷的花边是比较稀疏的,不喜欢捏得太密
步骤 4
平底锅刷一层底油烧热,排入包好的菜盒子中火烙至两面金黄 最后可以把盒子竖起来再单独烙一下侧边,就完成了 馅料切碎了包的时候看起来平整一些,但是反正烙过以后表面都是平整的所以并没有什么用 这次用的半煎半炸,每只盒子的反面的样子,两面都煎炸好之后的样子~完成~
步骤 5
大功告成,可以享用啦!

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