步骤说明
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步骤 1
将中等大小的
紫甘蓝(1个)
、大
甜菜根(1个)
、
盐(30克)
加入一个大玻璃碗里。把盐倒入蔬菜中,用力按摩10到15分钟,挤出汁液。
步骤 2
将混合物,包括盐水,装入一个干净的玻璃罐中。把混合物牢牢地往下压,直到蔬菜完全浸在盐水里。
步骤 3
在整个发酵过程中,在蔬菜的顶部压上一些干净的重物,保持蔬菜完全浸入盐水中。
步骤 4
用一个密封的盖子盖住,让德国泡菜发酵5到10天,注意远离阳光直射,保持凉爽的温度,大约18到24摄氏度(65到75华氏度);4天后的可以开始尝味,直到发酵到你喜欢的程度。
步骤 5
发酵完成后,将德国泡菜装入玻璃罐中,盖上盖子密封储存。可以开动啦!