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甜菜根和紫甘蓝泡菜

这道甜菜根和紫甘蓝泡菜是以标准的德国泡菜为基础,进一步发酵得到的。
甜菜根和紫甘蓝泡菜 菜谱 | 赛厨易
这道甜菜根和紫甘蓝泡菜是以标准的德国泡菜为基础,进一步发酵得到的。
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20min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
1
紫甘蓝
1
30

步骤说明

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步骤 1
将中等大小的 紫甘蓝(1个) 、大 甜菜根(1个) 盐(30克) 加入一个大玻璃碗里。把盐倒入蔬菜中,用力按摩10到15分钟,挤出汁液。
步骤 2
将混合物,包括盐水,装入一个干净的玻璃罐中。把混合物牢牢地往下压,直到蔬菜完全浸在盐水里。
步骤 3
在整个发酵过程中,在蔬菜的顶部压上一些干净的重物,保持蔬菜完全浸入盐水中。
步骤 4
用一个密封的盖子盖住,让德国泡菜发酵5到10天,注意远离阳光直射,保持凉爽的温度,大约18到24摄氏度(65到75华氏度);4天后的可以开始尝味,直到发酵到你喜欢的程度。
步骤 5
发酵完成后,将德国泡菜装入玻璃罐中,盖上盖子密封储存。可以开动啦!

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