菜谱
11 食材清单 4 步骤 30分钟

手工饺子(韭菜肉馅)

过年吃饺子~说起来好像很多节日都兴吃饺子,为啥都要吃饺子我不管,反正饺子好吃。
手工饺子(韭菜肉馅) company_brand_suffix
过年吃饺子~说起来好像很多节日都兴吃饺子,为啥都要吃饺子我不管,反正饺子好吃。
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制
150
韭菜
2
100
猪肉
30
酱油
12
花椒
2
八角
3
20
200
中筋面粉
110
1

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
韭菜(150克) 洗净切碎,韭菜的水分不算太多所以我没有挤掉水分什么的; 花椒(12颗) 八角(2个) 姜(3片) 浸泡在30ML水中至泡出颜色,香料挑出不要;泡过香料的水, 糖(2克) 酱油(30克) 一起加入 猪肉(100克) 中搅打上劲;加入韭菜碎和 盐(20克) 拌匀放置一段时间备用。韭菜腌渍出来的水分再搅一下是可以再搅进肉馅混匀的
步骤 2
中筋面粉(200克) 水(110克) 混合揉成光滑均匀的面团,搓成长条,分割成小剂子,擀成外围较薄中心较厚的饺子皮,每个饺子皮是比较小的,否则做出来会很大
每张饺子皮中间放上大约8G的馅料,对折以后捏合,弯曲食指,把饺子托在食指上,调整手指的弯曲程度尽量跟饺子的弧度贴合
两个大拇指如图示从两边按压
步骤 3
压一下以后再往中间一挤就捏好了,捏好的生坯的样子,全都是手指印
烧一锅热水,水里放些
盐(1撮) ,沸水下锅,水再次煮开饺子漂浮起来后再煮5-8分钟即可
这种比较小的饺子新鲜现做现煮的浮起后再煮5-8分钟即可,如果做的个头比较大的话时间要延长,一次可以多做些冷冻保存。冷冻过的饺子煮的时候中途最好打1-3次凉水以免里面不熟
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!
54 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our COOKIE POLICY on our website.
同意
拒绝
成功加入食谱收藏 查看
Recipe Added to Cart 查看
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。