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8 食材清单7 步骤2hr

水晶捆蹄

在大家互相祝福着新年快乐的时候再说上一句“妈妈,生日快乐”,然后,还可以捧出一个生日蛋糕。唱完生日歌再接着唱新年好
水晶捆蹄 菜谱 | 赛厨易
在大家互相祝福着新年快乐的时候再说上一句“妈妈,生日快乐”,然后,还可以捧出一个生日蛋糕。唱完生日歌再接着唱新年好
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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2hr
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
580
猪蹄
180
4
八角
3.0
桂皮
1
花椒
6
1
香叶
1

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
猪蹄(580克) 剔去中间的大骨头,展开
步骤 2
海盐(180克) 八角(3个) 桂皮(2.0段) 花椒(1把) 放入锅里中火翻炒至香料散发出香味
步骤 3
放凉至不烫手后抹在去骨的蹄髈肉表面,腌制一天一夜 冬天可以就放在阳台等阴凉的地方,夏天需要放冰箱
步骤 4
腌好的肉去除表面附着的香料和盐粒,肉皮朝外卷起来,用棉线捆好定型
步骤 5
捆好的蹄髈放入锅中,加 姜(6片) 八角(1个) 桂皮(1.0段) 香叶(1片) 盐(1撮) 加水至没过所有材料,大火煮开后转中小火,时不时地撇去表面的浮沫和杂质,虽然腌过的肉本身挺咸的,但是直接加很多水煮还是会偏淡,所以汤里我觉得还是要稍微加点盐 盐量的话依水量而定,尝起来感觉汤汁的咸度适中或者还稍微偏淡些就好 如果拿不准盐量的话就宁可少放点或者不放,因为最后还可以蘸着调料吃
步骤 6
加盖炖煮2个小时左右关火,留在汤中放凉后再捞出切片即可
步骤 7
大功告成,可以享用啦!

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