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19 食材清单9 步骤45min

素食越南河粉

如果你喜欢面条,你会喜欢这道菜的。如果你喜欢汤,你也喜欢的。如果你喜欢面条汤,你当然也会喜欢。
素食越南河粉 菜谱 | 赛厨易
如果你喜欢面条,你会喜欢这道菜的。如果你喜欢汤,你也喜欢的。如果你喜欢面条汤,你当然也会喜欢。
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45min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
1
黄洋葱 , 切块, 去皮
2
, 切
2
大蒜瓣 , 切
2
, 切, 去皮
1
肉桂 , 切半
1
花椒
6
整个丁香
3
八角茴香
5 毫升
中性油
1
胡萝卜 , 切片
1/2
西兰花 , 切开
10
蘑菇
165
米粉
1
豆腐
6
1200 毫升
240 毫升
蔬菜汤
8 毫升
30

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
黄洋葱(1个) 葱(2根) 大蒜瓣(2瓣) 姜(2个) 八角茴香(3个) 肉桂(1个) 花椒(1克) 整个丁香(6个) 放入一个中等大小的锅里,大火干炒香,大约2分钟,搅拌均匀。
步骤 2
然后加入 中性油(5毫升) ,继续煎60秒,再加入 水(1200毫升) 蔬菜汤(240毫升)
步骤 3
煮沸,小火慢炖25分钟,让食材入味。
步骤 4
高温加热 油(8毫升) ,均匀撒 盐(6克) 。将切片的 豆腐(1袋) 放入锅中,将火降至中火,不要动,煎至金黄色,大约5-8分钟。
步骤 5
翻面再煎大约5分钟,至金黄,出锅放在一旁备用。
步骤 6
过滤蔬菜汤,取出洋葱、大蒜、生姜和香料。
步骤 7
在汤里加入 酱油(30克) 蘑菇(10片) 胡萝卜(1根) 、切成小朵的 西兰花(1/2个) ,半盖上盖子,炖5分钟左右。
步骤 8
煮蔬菜的同时,把 米粉(165克) 加到一个小锅里,高温加足量沸水,煮大约1分钟。沥干备用。
步骤 9
准备好面碗,放入蔬菜和汤,再加上煮熟的豆腐,放上想要的装饰。趁热上桌,开动吧!

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