步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
五花肉(200克)
洗净焯水至短生后捞出控干多余水分，五花肉要选大块的大块的大块的啊！
炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的，我的奶锅没有盖子，炸的时候只能勉强盖个盘子在上面然后用手压着
步骤 2
炸好的肉改刀成厚约4mm的片状，所以说一定要用大块肉啊，我这厚薄不一的细条形改刀起来简直是崩溃
章鱼干(150克)
已经是煮熟了切好的，一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来
五花肉带肉皮的那一面和章鱼片带吸盘的那一面朝下倒扣在碗中
步骤 3
倒扣在碗中的样子，上面码上
姜(5片)
丁香(2颗)
、
八角(2个)
、
桂皮(1.0段)
、
香叶(2片)
，把这些香料也找空位置分散着塞在碗里
步骤 4
加入
白砂糖(15克)
、
生抽(8克)
、
老抽(3.0滴)
、
花雕酒(15毫升)
和
盐(6克)
；电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟
蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中，再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可。
如果肉汤多或者觉得有点稀有点淡的话可以煮一煮收浓一点或者用淀粉勾芡再淋在肉片上
