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懒蛋蛋挤挤面包
爆火的懒蛋蛋+挤挤小面包~两款一次性全都拔草了!
烹饪时间
45分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
300
克
高筋面粉
•
1
个
蛋清
•
150
毫升
水
•
10
克
白砂糖
•
2
克
干酵母
•
2
克
盐
•
15
克
无盐黄油
•
适量
南瓜
•
1
片
培根
步骤说明
1
.
高筋面粉(300克)
、
蛋清(1个)
、
水(150毫升)
、
白砂糖(10克)
、
干酵母(2克)
,
盐(2克)
揉至扩展阶段后加
无盐黄油(15克)
揉到接近完全的状态 揉好的面团取60G加
南瓜(适量)
调色后直接冰箱冷藏备用,将一发后的白色面团排气,分割成16等份,分别滚圆后排入模具中 因为这种白面包体更适合做餐包,所以此处就不做甜味的夹馅了
2
.
从冰箱取出步骤2准备好的黄色面团,分割成16份(这个我随便切了下,因为有大有小也没关系) 取每一个小面团做出不同形状,想做啥样做啥样咯。我做了趴着的,坐着的,躺着的 做好一只就在底面抹一点点清水然后摆在白色面团上 这么小的面团要想做细节挺折腾人的,一开始造型不顺手,后来就很快了 但全部做好还是花了不少时间,面团已经明显发酵起来了。所以我稍等了十几分钟就直接烘烤了
3
.
为了不上色,表面直接加盖锡纸,送入预热好180摄氏度的烤箱烤30分钟;彻底放凉以后再画表情。我是用竹签蘸着酱油(老抽)画的,还有就是
培根(1片)
煎熟以后切成小片(我是1切4),挑几个位置盖上当被子
4
.
大功告成,可以享用啦!
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