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懒蛋蛋挤挤面包

爆火的懒蛋蛋+挤挤小面包~两款一次性全都拔草了!
懒蛋蛋挤挤面包 菜谱 | 赛厨易
爆火的懒蛋蛋+挤挤小面包~两款一次性全都拔草了!
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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45min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
300
高筋面粉
1
蛋清
150 毫升
10
白砂糖
2
干酵母
2
适量
1

步骤说明

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步骤 1
高筋面粉(300克) 蛋清(1个) 水(150毫升) 白砂糖(10克) 干酵母(2克) , 盐(2克) 揉至扩展阶段后加 无盐黄油(15克) 揉到接近完全的状态 揉好的面团取60G加 南瓜(适量) 调色后直接冰箱冷藏备用,将一发后的白色面团排气,分割成16等份,分别滚圆后排入模具中 因为这种白面包体更适合做餐包,所以此处就不做甜味的夹馅了
步骤 2
从冰箱取出步骤2准备好的黄色面团,分割成16份(这个我随便切了下,因为有大有小也没关系) 取每一个小面团做出不同形状,想做啥样做啥样咯。我做了趴着的,坐着的,躺着的 做好一只就在底面抹一点点清水然后摆在白色面团上 这么小的面团要想做细节挺折腾人的,一开始造型不顺手,后来就很快了 但全部做好还是花了不少时间,面团已经明显发酵起来了。所以我稍等了十几分钟就直接烘烤了
步骤 3
为了不上色,表面直接加盖锡纸,送入预热好180摄氏度的烤箱烤30分钟;彻底放凉以后再画表情。我是用竹签蘸着酱油(老抽)画的,还有就是 培根(1片) 煎熟以后切成小片(我是1切4),挑几个位置盖上当被子
步骤 4
大功告成,可以享用啦!

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