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琥珀蛋
咸蛋黄那种晶莹剔透的感觉搭配皮蛋的色泽,才可算担得起“琥珀”二字。
烹饪时间
30分钟
0.0
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
2
食材清单
•
3
个
咸鸭蛋
•
1
个
皮蛋
步骤说明
1
.
皮蛋(1个)
去壳,切成小块;
咸鸭蛋(3个)
从大的那端敲破一个口,戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去,我是塞到差不多刚好到开口处,没有多余的蛋清满出来,这样戳破薄膜赛出来的成品蛋形较圆润,不会有平平的一侧
2
.
塞好的蛋用保鲜膜包起来,起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用 如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来,而且水汽进入的话蛋的组织会有孔 冷水上锅水开后中大火蒸20分钟,撕掉保鲜膜,放凉后剥壳切件即可 蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来,但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状
3
.
大功告成,可以享用啦!
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