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2 食材3 步骤30分钟

琥珀蛋

糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
咸蛋黄那种晶莹剔透的感觉搭配皮蛋的色泽,才可算担得起“琥珀”二字。

30分钟

烹饪时间

2

食材
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
3 个
咸鸭蛋
1 个
皮蛋
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步骤说明

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步骤 1
皮蛋(1 个)去壳,切成小块;咸鸭蛋(3 个)从大的那端敲破一个口,戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去,我是塞到差不多刚好到开口处,没有多余的蛋清满出来,这样戳破薄膜赛出来的成品蛋形较圆润,不会有平平的一侧
步骤 2
塞好的蛋用保鲜膜包起来,起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用 如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来,而且水汽进入的话蛋的组织会有孔 冷水上锅水开后中大火蒸20分钟,撕掉保鲜膜,放凉后剥壳切件即可 蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来,但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状
步骤 3
大功告成,可以享用啦!

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