步骤说明
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步骤 1
小土豆(800克)
洗净，用刷子刷干净表面坑坑洼洼的地方备用；
大叶欧芹(3克)
和
新鲜莳萝(1克)
洗净后取需要的分量切碎备用；
培根(200克)
切丁，放入不粘锅中，中小火慢慢把油脂煸出来，因为培根可以煸出蛮多油的，我没有额外加一滴油了，全部利用的是培根的油分
步骤 2
煸至肥肉部分出油变得透明，整体变得酥脆后盛出备用；
蒜(4瓣)
和
红洋葱(1/2个)
都去皮切丁。培根煸出的油留在锅内，用这个油炒洋葱和蒜至微微变软；加入
苹果醋(60克)
，大火煮沸
步骤 3
立即加入2汤匙切碎的莳萝和1汤匙切碎的扁叶欧芹拌匀，稍煮一会儿至料汁浓稠后立即离火
准备酱料的同时另外烧一锅水煮小土豆，煮至可以戳穿的程度就好。
我是在切培根切洋葱这些之前就烧水煮了，所以酱汁好的时候戳戳土豆已经充分煮透了
步骤 4
把煮好的土豆捞出沥水，切成小块（我大概一切为四）
放入浓缩好的酱汁中拌匀，加少量
盐(1撮)
和
黑胡椒(按需)
调味
再加入准备好的培根丁拌匀即可
