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8 食材清单 •2 步骤 •40分钟

高升排骨

Name: 高升排骨
Total time: 2400 s
Yield: 1
Ingredients: 400 克 猪肋排; 1 汤匙 油; 1 汤匙 料酒; 2 汤匙 生抽; 3 汤匙 糖; 4 汤匙 醋; 5 汤匙 水; 5 片 姜

这款名叫高升，因为它的调料汁是有口诀的，12345，步步高升，是一款简单好学，而且品相和寓意都上得了台面的糖醋口味的烧排骨。

这款名叫高升，因为它的调料汁是有口诀的，12345，步步高升，是一款简单好学，而且品相和寓意都上得了台面的糖醋口味的烧排骨。

糖小饼Halloween

吃货一只，生物系在读博士，新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟，美味早餐上桌》。

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40分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

400 克

猪肋排

15 毫升

油

15 克

料酒

30 克

生抽

35 克

糖

60 毫升

醋

75 毫升

水

5 片

姜

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步骤 1

猪肋排(400克) 斩成一指长的大小；焯水至断生，洗净血沫和杂质；锅内加入油(15毫升) 烧热后放入焯过水的排骨，煎至两面上色

步骤 2

将煎过的排骨放入高压锅中，加入料酒(15克) 、生抽(30克) 、糖(35克) 、醋(60毫升) 、水(75毫升) 和姜(5片)
高压锅上汽后压20分钟，自然放气后开盖，转入炒锅中
大火收汁，至汤汁浓稠即可