菜谱
11 食材2 步骤20分钟

凉拌蕨根粉

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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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不知不觉都要夏天了呢,我这还得穿着棉袄出门,然后毫不意外地,因为穿得太多又被路人围观了 ←每年如此。

20分钟

烹饪时间
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
180
蕨根粉
3
30
1
熟白芝麻
15
生抽
15 毫升
老抽
10
蚝油
30
香醋
15 毫升
辣椒油
7
白砂糖
按需
细盐

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
蕨根粉(180克) 指的是干燥状态下的重量,可以先泡软再煮也可以直接煮,如果提前泡过的话煮起来很快,要注意不要煮过头 煮至没有硬芯状态后立刻捞出,用凉水或者冰水浸泡一下后沥去多余水分
步骤 2
加入切碎的 蒜(3瓣) 生抽(15克) 老抽(15毫升) 蚝油(10克) 香醋(30克) 辣椒油(15毫升) 白砂糖(7克) 细盐(按需) 翻拌均匀,稍放一会儿更加入味 香菜(30克) 洗净,用凉开水泡一下后捞出,切成段状,拌入蕨根粉中,装盘后表面撒一些少量 熟白芝麻(1撮) 装饰即可

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