自制馄饨皮

食材清单

用餐人数

4 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

240 克

中筋面粉

3 克

盐

180 毫升

热开水

步骤说明

隐藏图片

步骤 1

把 中筋面粉(240克) 、 盐(3克) 倒进大号碗里过滤，每次倒入一点 热开水(60毫升) 。搅拌成面团。搅起来比较困难的时候就直接用手。

步骤 2

把剩下的 热开水(120毫升) 都加进去直到把所有干料都糅合为止。面团揉好之后很硬而且不粘。把面团揉成球状放在碗里。

步骤 3

盖上湿布静置一小时。

步骤 4

面团静置一小时以后，从碗里拿出来揉5-10分钟直至面团变得相当顺滑。

步骤 5

如果你有意面机，就掐一小块面团放到里头压成一片4-5英寸长的薄面饼。如果没有，就用擀面杖在撒有面粉的案板上把面团尽量擀成薄薄的一片。

步骤 6

用曲奇饼模具或薄饼模具切出一块块直径3英寸的馄饨皮。两面都多撒点面粉，这样馄饨皮垒起来的时候就不会粘在一起了。

步骤 7

用塑料包装纸包住馄饨皮放进冰箱冷藏，要包馅的时候再拿出来。