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8 食材清单3 步骤45min

天使蛋糕

大概是因为对于我们这种胖死都要吃、永远在长肉的人来说,潜意识里总是对“无油”两个字有着某种莫名的执念。
天使蛋糕 菜谱 | 赛厨易
大概是因为对于我们这种胖死都要吃、永远在长肉的人来说,潜意识里总是对“无油”两个字有着某种莫名的执念。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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45min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
5
蛋清
适量
80
细砂糖
5 毫升
香草酒
10
水饴
40
普通面粉
15
玉米淀粉
10
木薯淀粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
蛋清(5个) ,加入 柠檬汁(适量) 香草酒(5毫升) 水饴(10克) 分3次加入 细砂糖(80克) ,打发至软弯勾偏直立弯勾的状态 普通面粉(40克) 玉米淀粉(15克) 木薯淀粉(10克) 混合,将混合粉类筛入步骤1打发好的蛋白糊中
步骤 2
将粉类和蛋白糊翻拌均匀,手法是切拌+翻拌,不要搅拌,避免消泡 将拌好的面糊倒入模具中,用刮刀刮平表面,在桌子上磕两下,震出大气泡 送入预热好165℃的烤箱中下层,上下火烤25分钟即可
步骤 3
取出将模具倒扣,彻底放凉后再脱模 出炉后放一夜再吃风味充分融合会更好吃,我是用保鲜膜这样包好保存

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