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11 食材清单3 步骤1hr

巧克力大曲奇

赶在过年的时候回家,好也不好,好的是,家里吃的东西真多,怎么吃也吃不完。
巧克力大曲奇 菜谱 | 赛厨易
赶在过年的时候回家,好也不好,好的是,家里吃的东西真多,怎么吃也吃不完。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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1hr
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
120
普通面粉
60
高筋面粉
10
可可粉
2
泡打粉
3
小苏打
2
120
60
红糖
100
白砂糖
1
200
牛奶巧克力

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
无盐黄油(120克) 室温软化后加 盐(2克) 红糖(60克) 白砂糖(100克) 打发,怕甜的可以减糖,但是个人不推荐减,因为会影响成品的形状质地 加入 鸡蛋(1个)
步骤 2
筛入所有粉类 普通面粉(120克) 高筋面粉(60克) 可可粉(10克) 泡打粉(2克) 小苏打(3克) 翻拌+切拌至没有干粉就停手,不要过多搅拌;加入水滴形 牛奶巧克力(200克) ,翻拌均匀用保鲜膜封好,送入冰箱冷藏24小时以上,备用 长时间冷藏过后,各种材料的风味互相融合,味道更好
步骤 3
将冷藏好的面团分成10份,搓成圆球 因为入炉后会摊开,摊得很大,所以摆的时候要留足空隙 我分了2炉烤,我的单上火烤箱用175度循环热风烤18分钟 上下火烤箱无热风也可以用这个时间温度试试,或者可能需要稍微降低温度 成品是外圈有些脆,内部微微湿润柔软有嚼劲的口感。

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