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奥利奥冻芝士蛋糕
做饼底剔除出来的那部分饼干夹心不想浪费的话可以加到芝士糊里面去。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
150
克
奥利奥饼干
•
35
克
黄油
•
45
克
炼乳
•
250
克
马斯卡朋乳酪
•
50
克
白砂糖
•
1
撮
细盐
•
400
克
淡奶油
•
10
克
吉利丁粉
•
100
克
迷你奥利奥
•
1
撮
可可粉
步骤说明
1
.
做饼干底用的
奥利奥饼干(150克)
去除夹心备用(去夹心后约105G);将去除夹心的饼干部分打碎;
黄油(35克)
加热融化
2
.
打碎的饼干拌匀;压入18CM圆模中,压平压实;
马斯卡朋乳酪(250克)
加
炼乳(45克)
、
白砂糖(30克)
和少量
细盐(1撮)
搅至顺滑
3
.
吉利丁粉(10克)
加
淡奶油(300克)
搅匀,加热使吉利丁融化,搅匀,过筛一次;把过筛过的吉利丁奶油液加到奶酪里面搅匀即成芝士糊
4
.
先倒一小半混合好的奶酪糊到压好饼底的模具里,送入冰箱冷藏10分钟 前一步的冷藏是为了初步让奶酪糊有点凝固,并未完全凝固,只是承重力更好。 铺一半
迷你奥利奥(50克)
放上饼干正好会有一点点下陷的程度正好
5
.
倒入剩下面糊的一半,在缝隙处再铺上剩下的
迷你奥利奥(50克)
饼干,冷藏30分钟。
6
.
将所有剩余奶酪糊倒上去,冷藏至彻底凝固(我冷藏了一夜) 将表面装饰用的
淡奶油(100克)
和
白砂糖(20克)
打发至可以划出清晰纹路的状态 把打发的淡奶油以圈形挤在表面,再撒上
可可粉(1撮)
装饰即可
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