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10 食材清单6 步骤1hr 30min

奥利奥冻芝士蛋糕

做饼底剔除出来的那部分饼干夹心不想浪费的话可以加到芝士糊里面去。
奥利奥冻芝士蛋糕 菜谱 | 赛厨易
做饼底剔除出来的那部分饼干夹心不想浪费的话可以加到芝士糊里面去。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr 30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
150
奥利奥饼干
35
45
炼乳
250
马斯卡朋乳酪
50
白砂糖
1
细盐
400
淡奶油
10
吉利丁粉
100
迷你奥利奥
1
可可粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
做饼干底用的 奥利奥饼干(150克) 去除夹心备用(去夹心后约105G);将去除夹心的饼干部分打碎; 黄油(35克) 加热融化
步骤 2
打碎的饼干拌匀;压入18CM圆模中,压平压实; 马斯卡朋乳酪(250克) 炼乳(45克) 白砂糖(30克) 和少量 细盐(1撮) 搅至顺滑
步骤 3
吉利丁粉(10克) 淡奶油(300克) 搅匀,加热使吉利丁融化,搅匀,过筛一次;把过筛过的吉利丁奶油液加到奶酪里面搅匀即成芝士糊
步骤 4
先倒一小半混合好的奶酪糊到压好饼底的模具里,送入冰箱冷藏10分钟 前一步的冷藏是为了初步让奶酪糊有点凝固,并未完全凝固,只是承重力更好。 铺一半 迷你奥利奥(50克) 放上饼干正好会有一点点下陷的程度正好
步骤 5
倒入剩下面糊的一半,在缝隙处再铺上剩下的 迷你奥利奥(50克) 饼干,冷藏30分钟。
步骤 6
将所有剩余奶酪糊倒上去,冷藏至彻底凝固(我冷藏了一夜) 将表面装饰用的 淡奶油(100克) 白砂糖(20克) 打发至可以划出清晰纹路的状态 把打发的淡奶油以圈形挤在表面,再撒上 可可粉(1撮) 装饰即可

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