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苹果炖猪肉
非常适合作为午餐或晚餐的苹果慢炖猪肉,值得一试。你一定会因为它的简单易上手而震惊。
烹饪时间
5小时
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作者:
Cook the Stone
用餐人数:
4
食材清单
•
2
千克
猪肩肉
或 猪肩肉去皮
•
30
毫升
橄榄油
•
4
个
切成薄片的小Eschallots
•
8
克
新鲜的鼠尾草
, 切碎
•
4
瓣
蒜蓉
, 切碎
•
4
片
月桂叶
•
2
片
新鲜百里香
•
330
毫升
苹果酒
•
160
毫升
鸡汤
•
20
克
枫糖浆
•
10
克
砂糖
•
10
毫升
白葡萄醋
•
4
个
青苹果
•
适量
鼠尾草叶
步骤说明
1
.
首先把5厘米左右厚度的
猪肩肉(2千克)
用厨房用绳捆绑在一起。
2
.
中高火加热大煎锅,放入
橄榄油(15毫升)
。放入猪肉,煎5分钟,直到猪肉金黄。将猪肉放入5.5升的慢炖锅中
3
.
调至中火,加热剩下的
橄榄油(15毫升)
。加入
切成薄片的小Eschallots(4个)
,煮4分钟,直到猪肉变软。
4
.
加入
蒜蓉(4瓣)
、
新鲜的鼠尾草(8克)
,炒一分钟左右,炒香。
5
.
加入慢炖锅里,然后加入
月桂叶(4片)
、
新鲜百里香(2片)
。把
苹果酒(330毫升)
、
枫糖浆(20克)
、
鸡汤(160毫升)
混合,加到慢炖锅里,盖上盖子。
6
.
小火慢炖6-8小时或高火炖4小时。
7
.
青苹果(4个)
去皮去核,切成片,烹饪的时候加入一半。
8
.
猪肉装盘,盖住保温。把剩下的苹果和四分之一杯的汤汁放入食品加工机中,或者用叉子压碎。
9
.
加入
砂糖(10克)
、
白葡萄醋(10毫升)
,直到混合物被搅碎。
10
.
猪排去骨,切片,浇上酱汁,撒上
鼠尾草叶(适量)
。
11
.
配上米饭,开动吧!
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