猫耳朵

食材清单

用餐人数

1 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

150 克

面粉

70 克

水

1 撮

盐

步骤说明

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步骤 1

面粉(150克) 材料混合揉光，醒1个小时以后擀开成4mm左右的面片；切成宽约6MM的条状；再改刀成小丁

步骤 2

比一个指节略小，大约长1CM宽6MM。也可以稍微做得大一些；用大拇指在面丁中间捻下去再往前一推，就形成了一个猫耳朵

步骤 3

如果在竹帘上做就会形成这样的花纹；中间是一个中空的窝
把一个个面丁全部捻好。面团要及时盖湿纱布防止表面干燥

步骤 4

水(70克) 和 盐(1撮) 下锅煮熟；捞出沥水
加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。我用了很家常的番茄炒蛋