经典马卡龙

食材清单

用餐人数

8 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

150 克

杏仁粉

190 克

糖粉

4 个

蛋白

适量

果酱

20 毫升

杏仁香精

50 克

砂糖

步骤说明

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步骤 1

将 糖粉(190克) 和 杏仁粉(150克) 搅拌均匀。把混合物倒入一个大碗里，加入 蛋白(4个) 打1-2分钟直到起泡。

步骤 2

加入 砂糖(50克) 、 杏仁香精(20毫升) ，打3-5分钟，或者直到硬性发泡。

步骤 3

将蛋白折叠加入杏仁混合物中。用抹刀搅拌均匀，直到混合物变得光滑，稠度与蜂蜜相似。

步骤 4

把混合物倒入一个糕点袋，顶端切掉半英寸。在铺有烤盘纸的烤盘上挤出面糊，形成1英寸左右大小的圆饼干状。让它干燥大约1个半小时直到顶部成型。

步骤 5

预热烤箱至175度

步骤 6

烤15分钟左右。

步骤 7

放在冷却架上充分冷却，然后给马卡龙涂上 果酱(适量) ，组装。开动吧！