步骤说明
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步骤 1
将
干鹰嘴豆(120克)
泡发一晚上,大约10h以上,泡发好的鹰嘴豆大概有250g左右。开大火将鹰嘴豆煮沸,转小火再煮20min左右,直到用手捏豆子可以将豆子捏碎;
步骤 2
蒜瓣(2瓣)
切碎,放生蒜瓣会让整个酱吃上去有少许辛辣的口感,使得味道的层次很丰富,如果你实在不喜欢生蒜可以省去,不过咻咻还是强烈推荐你们放;
步骤 4
将鹰嘴豆、蒜泥、柠檬汁、
芝麻酱(75毫升)
、
橄榄油(30毫升)
、
盐(适量)
、
凉水(75毫升)
放入料理集中打成泥即可,凉白开的用量根据酱汁的浓稠度自行调整哦,干一点适合做手卷,湿一点可以拌沙拉或者蘸玉米片吃。