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7 食材清单4 步骤20min

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。与其他豆类相比,ta在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,都是最高的,因此赢得了“豆中之王”的美称。
鹰嘴豆泥 菜谱 | 赛厨易
鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。与其他豆类相比,ta在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,都是最高的,因此赢得了“豆中之王”的美称。
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美食设计师咻咻
咻咻,曾经是某品牌UI设计师,热爱美食,创办了咻咻料理研究所,擅长各类美食制作及美食拍摄,写各类美食和餐具推荐、快手料理秘籍、美食冷知识等内容,微信公众号/今日头条/京东生活家/知乎/下厨房:美食设计师咻咻,等多家平台入驻,微信有近六万的粉丝,与多家知名品牌有长期合作。微信号:xiuxiu90s
美食设计师咻咻
咻咻,曾经是某品牌UI设计师,热爱美食,创办了咻咻料理研究所,擅长各类美食制作及美食拍摄,写各类美食和餐具推荐、快手料理秘籍、美食冷知识等内容,微信公众号/今日头条/京东生活家/知乎/下厨房:美食设计师咻咻,等多家平台入驻,微信有近六万的粉丝,与多家知名品牌有长期合作。微信号:xiuxiu90s
20min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
120
干鹰嘴豆
75 毫升
芝麻酱
2
蒜瓣
1/2
30 毫升
橄榄油
75 毫升
凉水
适量

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
干鹰嘴豆(120克) 泡发一晚上,大约10h以上,泡发好的鹰嘴豆大概有250g左右。开大火将鹰嘴豆煮沸,转小火再煮20min左右,直到用手捏豆子可以将豆子捏碎;
步骤 2
蒜瓣(2瓣) 切碎,放生蒜瓣会让整个酱吃上去有少许辛辣的口感,使得味道的层次很丰富,如果你实在不喜欢生蒜可以省去,不过咻咻还是强烈推荐你们放;
步骤 3
柠檬(1/2个) 挤出柠檬汁;
步骤 4
将鹰嘴豆、蒜泥、柠檬汁、 芝麻酱(75毫升) 橄榄油(30毫升) 盐(适量) 凉水(75毫升) 放入料理集中打成泥即可,凉白开的用量根据酱汁的浓稠度自行调整哦,干一点适合做手卷,湿一点可以拌沙拉或者蘸玉米片吃。

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