菜谱
11 食材清单 8 步骤 1小时

酸酸辣辣豚骨面

浓厚的汤底,配上鲜嫩的叉烧,是我爱吃拉面的理由!
酸酸辣辣豚骨面 company_brand_suffix
浓厚的汤底,配上鲜嫩的叉烧,是我爱吃拉面的理由!
美食设计师咻咻
咻咻,曾经是某品牌UI设计师,热爱美食,创办了咻咻料理研究所,擅长各类美食制作及美食拍摄,写各类美食和餐具推荐、快手料理秘籍、美食冷知识等内容,微信公众号/今日头条/京东生活家/知乎/下厨房:美食设计师咻咻,等多家平台入驻,微信有近六万的粉丝,与多家知名品牌有长期合作。微信号:xiuxiu90s
美食设计师咻咻
咻咻,曾经是某品牌UI设计师,热爱美食,创办了咻咻料理研究所,擅长各类美食制作及美食拍摄,写各类美食和餐具推荐、快手料理秘籍、美食冷知识等内容,微信公众号/今日头条/京东生活家/知乎/下厨房:美食设计师咻咻,等多家平台入驻,微信有近六万的粉丝,与多家知名品牌有长期合作。微信号:xiuxiu90s
1小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制
500
猪梅花肉
适量
食用油
适量
料酒
或 米酒或清酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
适量
洋葱 , 切碎
适量
适量
适量
玉米粒
适量
黑木耳

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
去菜场买 猪梅花肉(500克) ,这个肉的位置比较嫩,久煮不老。让卖肉的摊贩把肉片薄,最好片成一大张,不要切断,洗干净擦干水分,在肉的表面撒一些 盐(适量)
步骤 2
从肉的一头卷起来,要用力卷紧,不然会散,然后用棉线将肉按图中的方式绑好。
步骤 3
锅中加少许 食用油(适量) ,烧热后,放入 洋葱(适量) 姜(适量) 煸香,然后放入卷好的肉,小火一直煎到表面金黄,如图!
步骤 4
加入 料酒(适量) 生抽(适量) 盐(适量) 糖(适量) 调味。
步骤 5
等肉上色后,加入沫过肉的水,丢一点 小葱(适量) 进去,大火煮开后,转小火炖1h左右;
步骤 6
煮好的肉千万不要立即切开,会散,最好是连汤汁一起放入冰箱冷藏一夜,第二天拆线后,就容易切片了~
步骤 7
没有日料店的嫩,但也能解解馋了,谁让日料店每次只放三四片呢。
步骤 8
最后烫一些 玉米粒(适量) 黑木耳(适量) ,按着图片摆盘,开动吧!
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