步骤说明
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步骤 1
去菜场买
猪梅花肉(500克)
,这个肉的位置比较嫩,久煮不老。让卖肉的摊贩把肉片薄,最好片成一大张,不要切断,洗干净擦干水分,在肉的表面撒一些
盐(适量)
。
步骤 2
从肉的一头卷起来,要用力卷紧,不然会散,然后用棉线将肉按图中的方式绑好。
步骤 3
锅中加少许
食用油(适量)
,烧热后,放入
洋葱(适量)
、
姜(适量)
煸香,然后放入卷好的肉,小火一直煎到表面金黄,如图!
步骤 4
加入
料酒(适量)
、
生抽(适量)
、
盐(适量)
、
糖(适量)
调味。
步骤 5
等肉上色后,加入沫过肉的水,丢一点
小葱(适量)
进去,大火煮开后,转小火炖1h左右;
步骤 6
煮好的肉千万不要立即切开,会散,最好是连汤汁一起放入冰箱冷藏一夜,第二天拆线后,就容易切片了~
步骤 7
没有日料店的嫩,但也能解解馋了,谁让日料店每次只放三四片呢。
步骤 8
最后烫一些
玉米粒(适量)
、
黑木耳(适量)
,按着图片摆盘,开动吧!