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19 食材18 步骤10小时 30分钟

枫糖奇亚籽肉桂卷

Ful-Filled
Ful-filled is a place where my hubby and I are chronicling our journey ... where we share our passion for real food, true health, and living life ...
寒冷的天气使我们渴望得到安慰。这些食物中充满了香料的独特味道,从内而外地温暖了我们,没有什么能比刚从烤箱中取出的肉桂卷更能更温暖人心。

10小时 30分钟

烹饪时间

19

食材
Ful-filled is a place where my hubby and I are chronicling our journey ... where we share our passion for real food, true health, and living life ...
食材
美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
165 克
脱脂乳
40 克
奇亚籽浓缩液
1/4 杯
棕榈起酥油
1 杯
1/2 杯
香草豆荚
1 1/8 茶匙
活性干酵母
2 1/4 杯
通用面粉
1/2 茶匙
泡打粉
3/4 茶匙
小苏打
1 茶匙
细盐
4 汤匙
枫糖浆
1/2 杯
室温 温 无盐黄油
1 汤匙
肉桂
1 茶匙
1/4 茶匙
丁香粉
1/4 茶匙
小豆蔻
适量
2 汤匙
4 汤匙
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步骤说明

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步骤 1
面团:将棕榈起酥油(1/4 杯)放在锅中,中火加热,融化后,加入糖(1/4 杯)、脱脂乳(165 克)、奇亚籽浓缩液(35 克)、香草豆荚(1/2 杯),直到混合物被充分混合和加热。
步骤 2
让液体冷却至温热,撒入活性干酵母(1 1/8 茶匙),发酵1分钟。
步骤 3
将通用面粉(2 杯)筛入液体中,搅拌至混合均匀。用毛巾盖住,在室温下发酵1小时。
步骤 4
将通用面粉(1/4 杯)、泡打粉(1/2 茶匙)、小苏打(1/4 茶匙)、细盐(1 茶匙)混合在一起。加入面团里,然后混合均匀。
步骤 5
用保鲜膜盖住面团,在冰箱里冷藏至少8小时或一夜。
步骤 6
馅料:将无盐黄油(1/2 杯)、枫糖浆(2 汤匙)、糖(1/2 杯)、肉桂(1 汤匙)、姜粉(1 茶匙)混合在一起。
步骤 7
加入丁香粉(1/4 茶匙)、小豆蔻(1/4 茶匙)、盐(适量)在一个小碗里搅拌均匀。
步骤 8
卷:将冷冻面团从冰箱中取出,轻轻揉搓至光滑。
步骤 9
在烤盘纸上撒上面粉,将面团揉成大约10英寸宽,14英寸长的长方形,大约3/8-1/2英寸厚。
步骤 10
将馅料均匀地涂在面团上,留下大约1/2英寸的边。
步骤 11
把面团揉成螺旋状,小心卷紧。有必要,用烤盘纸作为帮助。卷好后夹紧接缝处,翻转卷,使接缝处朝下。
步骤 12
在烤盘上铺上烤盘纸,烤箱预热到190度。
步骤 13
用牙线把卷切成8份——把牙线藏在面团下。切分面团,填满烤盘。
步骤 14
在预热烤箱时让面团发酵大约20分钟。
步骤 15
面包卷烤15-18分钟,直到面团刚刚开始变棕。
步骤 16
烘烤面包卷时,准备涂料。在中等大小的炖锅中,将糖(1/4 杯)、白脱牛奶(2 汤匙)、无盐黄油(4 汤匙)、枫糖浆(2 汤匙)、奇亚籽浓缩液(5 克)混合。
步骤 17
加入小苏打(1/2 茶匙)、盐(适量)用中火加热,不断搅拌,煮沸混合物5分钟左右。关火,等面包卷烘烤完成。
步骤 18
趁热刷上涂料,确保涂料均匀。开动吧!

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