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蜂蜜面包干
配上奶酪和橄榄,或者简单地搭配熟番茄、橄榄油、羊乳酪和牛至,用大麦制成的paximadia不仅仅是希腊饮食的基础,还是一种我们每个人都应该从中获得灵感的生活方式。
烹饪时间
6小时40分钟
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作者:
Ful-Filled
用餐人数:
12
食材清单
•
360
克
小麦面粉
•
25
克
活性干酵母
•
670
克
温水
•
110
克
特级初榨橄榄油
•
1200
毫升
大麦面粉
•
3
克
细盐
•
65
克
蜂蜜
步骤说明
1
.
在一个大碗里,加入
小麦面粉(360克)
、
活性干酵母(25克)
。加入
温水(450克)
,搅拌至均匀。
2
.
盖上盖子,让它发酵直到翻倍(45分钟到1小时)。加入
特级初榨橄榄油(110克)
,搅拌至混合。
3
.
面团:在一个单独的碗里,混合
细盐(3克)
、
大麦面粉(1200毫升)
。加入
蜂蜜(65克)
到
温水(220克)
中,搅拌至混合。在面粉中挖一个洞,然后把蜂蜜水加到洞里。
4
.
然后慢慢将干粉和水拌匀。
5
.
碗里揉搓面团,直到混合均匀。将面团从碗中取出,揉搓3-5分钟,直到变得富有弹性。
6
.
把面团放回碗里,盖上盖子,让它发酵翻倍,大概需要1到2个小时。面团一旦翻倍,从碗里取出,揉搓几分钟。
7
.
把面团均匀地分成12份。将每个部分揉成一个大约7英寸长的圆柱。将每个圆柱体卷成一个螺旋,并均匀压到大约直径4英寸。
8
.
将Paximadia面包干间隔2英寸左右放在烤盘上(每片烤盘6个)。用锋利的刀给每一个面包干刮边,方便对切。遮盖面包干,让它发酵1小时。
9
.
将烤架放到烤箱中。预热烤箱到200度。
10
.
将烤盘放入烤箱,烘烤40分钟,20分钟后翻面。完成后,从烤箱中取出饼干,冷却,用锯齿刀将每个paximadi对切。
11
.
将面包干放在烤盘上,切成薄片(你还需要一个烤盘)。将面包干放回烤箱,在175度的温度下干燥2小时。
12
.
出锅冷却至室温,开动吧!
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