步骤说明
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步骤 1
在一个小锅中加入
新鲜苹果酒(960毫升)
，中高火加热。沸腾后，继续加热30-40分钟直到减少至半杯的量。
步骤 2
准备两大张烘焙纸，铺在在8英寸的方烤盘上，保证烘焙纸覆盖到烤盘底部和四周。接着剪64个4英寸的小方块烘焙纸，之后用来包裹做好的糖块。
步骤 3
如图所示，当苹果酒煮到剩半杯的时候关火。
步骤 4
在苹果酒的锅中加入
无盐黄油(120克)
,
白砂糖(225克)
,
枫糖浆(160克)
,
厚奶油(75克)
，搅拌均匀. 在锅壁放上一个温度计，重新开火。
步骤 5
一旦温度升到120度，迅速倒入
海盐碎(10克)
,
肉桂粉(1克)
、
丁香粉(按需)
，当温度到122度时，关火。
步骤 6
把温度计拿出来放入水槽里，把糖液倒入铺好烘焙纸的烤盘里，使之自然冷却到室温并变硬，大概需要两个小时。
步骤 7
当糖液冷却并凝固之后，拉住烘焙纸的两边，就可以把糖块从烤盘中拿出，放在毡板上。刀两面都涂上
芥籽油(适量)
，把糖切成1英寸宽的长条，每切一刀都要重新上油。
步骤 8
把长条转90度，继续垂直切，直到变成一粒粒1英寸的糖块。
步骤 10
尽情享用吧！焦糖块要是贮存在密封保鲜盒里可以保存两周。
