莎苏卡

煎锅里倒入 特级初榨橄榄油(25克) ，中高火煎30秒，然后加入 大葱(2个) 煎炒，煮2-3分钟至金黄。加入切碎的 大蒜瓣(2瓣) ，搅拌约1分钟。

将切碎的 橙子(1个) 或红辣椒放入锅中3-4分钟，直至煎锅中开始咝咝作响。

加入 罐装番茄(1罐) 、 月桂叶(1片) 、 哈里萨辣酱(8毫升) 、 烟熏辣椒粉(按需) 、 孜然(按需) 、 盐(2克) 、 新鲜胡椒粉(适量) 。

取出月桂叶。在酱汁中做个孔，为每个 鸡蛋(4个) 创造一个空间。把鸡蛋打到每个孔里。盖上锅盖煮4-5分钟，直到得到你喜欢的口味的鸡蛋。

关火，然后洒上 香菜(适量) 。