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自制牛肉干
吃外面卖的牛肉干总感觉你的嘴在和一块牛肉干拔河大战,很难咀嚼又难以吞咽,而却往往太咸、太干、硬且不健康。不妨考虑花大约50美元买一个脱水器,自制牛肉干。毕竟它可以作为日常零食还非常适合户外野营活动。
烹饪时间
6小时
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作者:
foodguru
用餐人数:
2
食材清单
•
15
克
菜籽油
•
10
克
白醋
•
15
克
酱油
•
9
克
芝麻油
, 烤
•
7
克
红糖
•
按需
姜
•
2
瓣
蒜蓉
•
9
克
粗盐
•
按需
辣椒片
•
15
克
特级初榨橄榄油
•
7
克
苹果醋
•
5
毫升
波旁威士忌
•
20
克
伍斯特沙司
•
15
克
纯枫糖浆
•
15
克
番茄酱
•
2
毫升
烟熏液
•
25
克
辣椒酱
•
8
个
新鲜辣椒碎
•
225
克
牛肉
步骤说明
1
.
把牛肉(1/2 磅),敲软敲薄。
2
.
加入菜籽油(1 汤匙)、白醋(2 茶匙)、酱油(1 汤匙)、芝麻油(2 茶匙)、辣椒酱(2 茶匙)、红糖(2 茶匙)、姜(1/2 茶匙)、蒜蓉(1 瓣)在碗里搅拌均匀。
3
.
混入牛肉,加入粗盐(1/2 茶匙)、辣椒片(1/4 茶匙)。
4
.
在另一个碗里加入特级初榨橄榄油(1 汤匙)、苹果醋(1/2 汤匙)、波旁威士忌(1 茶匙)、伍斯特沙司(3 茶匙)、纯枫糖浆(2 茶匙)、番茄酱(1 汤匙)、辣椒酱(2 茶匙)、烟熏液(1/2 茶匙)。
5
.
加入切碎的蒜蓉(1 瓣),搅拌均匀。
6
.
加入牛肉,加入粗盐(1 茶匙)、新鲜辣椒碎(8 个)混合均匀!
7
.
腌制24小时。
8
.
在脱水器托盘上摊开牛肉,将脱水器设置为5.5小时,160华氏度。制作完成的牛肉干可以放入密封塑料袋或玻璃瓶中放置一周。为了确保牛肉干已经制作完成,撕下一块脱水牛肉来检查是否还有红色生肉。
9
.
脱水完成后,用纸巾轻拍干干,去除多余的油脂。开动吧!
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